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大厨师入选首批使用“谷物酿造料酒证明商标”品牌,高品质酿造美好生活

9月2日,中国酒业协会酿造料酒分会专家组来到苏州同里红酿酒股份有限公司,此次专家组前来就“谷物酿造料酒”相关事宜对同里红进行了相关审核,其中包括:企业资质、酿酒工序、料酒调配工序、生产能力、原材料等,并对大厨师料酒进行了品评和现场抽样。


同里红借助黄酒的酿造及原酒储存优势,旗下的大厨师品牌料酒采用古法手工酿造,在选材和制作工艺上获得了专家组的一致肯定,值得注意的是大厨师料酒是此次首批入围谷物酿造料酒的几大品牌之一。

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专家组莅临同里红工厂检查指导工


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专家组品鉴大厨师料酒


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专家组合影

 

因为谷物酿造料酒益处多

 

用谷物酿造的料酒,谷物成分丰富,富含多种人体必需的营养成分,而且含有黄酒必备的多种氨基酸,有助于人体脂肪酸的合成,对改善睡眠和儿童的身体发育都有好处。然而目前市面上的料酒质量参差不齐,劣质平价及酒精勾兑而成的合成品大量存在,导致消费者对料酒的认知度下降,谷物料酒酿造团体标准的实施是解决这一问题的关键。消费者也可以通过谷物酿造料酒标识来区别酿造料酒与配制料酒。

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谷物酿造料酒标志


大厨师用心做好好料酒


大厨师料酒在技术要求、食品安全指标等方面作了进一步的改进,制作工艺上符合“以谷物作为主要原料,经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的酿造酒为基酒,添加食用盐,制成的供烹饪用的液体调味料”的标准,

 

酒秉承百年黄酒酿造工艺,大厨师系列料酒由同里红资深酿酒师汪建国师傅倾力打造,从踏曲到糯米酿酒,每一道工序都是匠心运作。在原料上精选品质大米,配以清澈甘甜的太湖水,采用古法酿造工艺,搭配各种天然香辛料,手工酿造而成。

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在口感上大厨师料酒保留了原香本味,色泽透亮如琥珀,香气浓醇,酒体丰满,并在第十三届中国国际酒业博览会酿造料酒评选活动中勇夺“酿造料酒金奖”。

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另外,同里红丰富的原酒储备,为大厨师料酒的发展提供了有力的后劲保障,也奠定了大厨师料酒向中高端发展的基本方向。国人餐桌料酒需求量大,大厨师料酒正成长为中国料酒行业中的新力量。

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