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品赏唐寅·陈皮黄酒:走进唐寅500年的美酒境界
来源:同里红官网    发布日期:2024-05-07 14:14:44    浏览量:15639

不赏唐寅,不足以通中国艺术。作为“江南四大才子”之首,其艺术造诣,只有唐代的吴道子、清代的郑板桥可与之媲美,一副《庐山观瀑图》曾在纽约苏富比拍卖场上,拍出5.9亿美元的价格,而他的10米行书长卷《落花诗册》,更被估值超过100亿。


不品唐寅,也不足以懂中国诗酒。作为明代文学的代表人物,酒诗可与李白作比,根据统计,唐寅完整流传下来了约950首诗,涉及“酒”的高达213首,“酒”意象直接出现170余次,“醉”意象出现约79次,酒器、酒家等意象出现约93次。


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因此,唐寅是中国历史上少有的、兼具艺术与酒缘的大家。唐寅的酒诗,投射出艺术的高雅,唐寅的书画,承载出酒意的挥洒,给人一种与众不同的境界。正值唐寅五百周年之际,近日,唐寅故里的黄酒品牌、“江苏省非物质文化遗产”——苏州同里红黄酒,以唐寅为纪念,推出了唐寅·陈皮黄酒,让我们有机会走进唐寅五百年的美酒境界。


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明代的名人,除了朱元璋、郑和,大概没有人能够与唐寅的名气相比肩。唐寅字伯虎,别号六如居士、桃花庵主,无论是“唐伯虎点秋香”的典故,还是“三笑才子佳人”的故事,在电影和电视剧的演绎下,唐寅的形象都深入人心,一句“别人笑我太疯癫,我笑他人看不穿”,更是家喻户晓。


这一句诗,并不仅仅是电影里的台词,而是源于唐寅的《桃花庵歌》,是唐寅对自己人生的真实写照。自古才子命途多舛,唐寅也是如此,但无论何种境遇、怎样的人生阶段,唐寅仍旧可以“坐对黄花举一觞,醒时还忆醉时狂”。


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电影《唐伯虎点秋香》剧照


比如,青年的唐寅,乐世快意,他在《三高祠歌》写道“丈夫此身系乾坤,岂敢便老菰蒲根?古今得失一卮酒,我亦起酹沙鸥魂”,心系天下的大丈夫性格,开始显现。


中年的唐寅,接连遭受人生重击,仍旧保持着内心的坚定,如《和雪中书怀》写道“暗笑无情牙齿冷,熟看人事眼睛酸”,面对无情,一笑而过,面对沧桑,司空见惯。


晚年的唐寅,更是在精神上得到升华,能够做到《桃花庵遇仙记》写的“美酒消愁愁不见,醉卧花下枕安然。花中不知日月短,岂料世上已千年”,展现出一种超脱时空、超然脱俗的气概。



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乐观,是唐寅通过酒达到的精神境界,酒以载道,这也是唐寅·陈皮黄酒意在传达的品牌态度。因此,“诗言志,画状物”,在包装上,这款酒选用了《椿树双雀图》,此图为唐寅晚年的大成之作,晚年时唐寅虽生活潦倒,却仍旧以积极乐观的生命态度,来捕捉生活的美好画面,活灵活现、生机盎然。此外,包装上还节选了唐寅的书法组诗《落花诗册》,表达出唐寅不甘失落、反复求索的达观心理。 


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唐寅《落花诗册》苏州博物馆馆藏

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唐寅之所以能够在艺术、诗词中登峰造极,除了个人的才华禀赋,还源于故土的耳濡目染。所谓“上有天堂,下有苏杭”,作为苏州人,苏州的美学意境,深深影响了唐寅。


比如,唐寅的这首《江南四季歌》,就将把家乡的江南风光写出了极致,也将唐寅的文采风流、才气高昂表达地淋漓尽致,成为千年江南风光诗中的经典,其中仅用四句酒诗,就生动地描绘出江南美好的四季变化,即:

春有“呼船载酒竞游春,蛤蜊上巳争尝新”,夏有“提壶挈榼归去来,南湖又报荷花开”,秋有“左持蟹螯右持酒,不觉今朝又重九”,冬有“侍儿烘酒暖银壶,小婢歌阑欲罢舞”。


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如此美好之地,是江南何处呢?诗中提到“吴山穿绕横塘过,虎邱灵岩复元墓”,记载地即是苏州太湖之滨。


这里是大闸蟹的聚集水域,由此可以“左持蟹螯”“蛤蜊尝新”;这里有“三万六千顷波涛,七十二峰转苍翠”的绮丽风光,由此可以“呼船游春”“南湖荷开”;这里是苏州名酒同里红的酒香产地,才有了“烘酒暖壶”“提壶挈榼”。


时至今日,作为江苏省非物质文化遗产、苏州老字号企业,同里红一直延续着苏州古老的酿制工艺,以优质太湖水系配合太湖精白糯米,加之一年为周期的天时酿造,遵循“七月制土酒药,九月制桂花麦曲,十月制淋饭酒母,立冬开始酿酒,于次年立春收醅”的工序。这便是唐伯虎笔下的家乡美酒,以唐寅的故乡酒,致敬唐寅,再适合不过了。


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而在此基础上,同里红的这款唐寅·陈皮黄酒,特别选用了15年陈酿的年份黄酒,并融入15年陈化的新会陈皮,旨在通过陈酒香与陈皮香的交融,打开一道跨越年份的时光通道,回溯唐寅五百年的江南美好


在品鉴上,这款酒色泽金黄如珀、黄中透红,开瓶即有浓郁的苏派黄酒香和陈皮香,半甘的口感不甜不腻,甘鲜爽净,并因加入了陈皮,口感十分柔滑有质地,下咽回味中有淡雅的熟稻香、橘果香和木材的陈年芬芳,还有一种自然的沁甜生津感。


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桃花归去五百年,以酒再敬唐六如。因此,唐寅·陈皮黄酒,承载了唐寅的乐观境界与美好向往,一杯唐寅·陈皮黄酒,旨在唤醒每个人心里的“唐寅”,乐观生活、感受美好。


作者简介:

李虓,发酵工程硕士,酒食领域作家、策划人,《酒食评论》主编。


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