为促进酿造料酒行业良性发展，培养选拔优秀技术人才，中国酒业协会酿造料酒分会于2020年8月7日—8月9日举办了首届“国家级酿造料酒评鉴委员”选拔。

来自全国50家酒类相关企业和学校共80余名领导、专家和骨干人员参加了此次培训选拔。最终根据考核成绩择优，苏州同里红酿酒股份有限公司总经理乐军被聘为首届“特邀国家级酿造料酒评鉴委员”。

在今后的行业工作中，评鉴委员将作为酿造料酒行业的国家级技术专家，参与到行业生产技术改进、质量管理提升等工作中，这批专业素质卓越的酿造料酒人才对推动行业技术进步有着举足轻重的作用。

近年来，同里红黄酒一直以黄酒、料酒为产业核心，不断进行黄酒的升级与料酒的创新。同里红酿酒研发中心与江南大学紧密合作，在酿酒发酵，酒品分析，酒体风味设计研发方面取得一定的成果。

随着恒力集团的入驻和现代科学技术的发展，通过酿酒工艺的智能化升级，在保持古法手酿工艺精髓内核的前提下，实现“人工＋传统”与“机械＋智能”的生产工艺相融合，实现全工艺流程的精准、智能控制，完成了传统手工酿酒工艺的转型升级，成功研发了多项核心专利。人才与体系的科研搭建，这也造就了以黄酒为基酒的料酒高品质。

在料酒的创新上，同里红坚持走高品质路线。利用特有的陈酿黄酒作为料酒基酒，只做真正的酿造型料酒。随着料酒行业的不断发展和消费者认知的日益深入，原酿料酒终究是料酒行业的趋势和方向。

2019年，谷物酿造料酒标准和证明商标正式实施，大厨师料酒成为首次获批使用“谷物酿造料酒”商标的品牌之一，充分证明行业对于大厨师料酒品质的认可。

未来酿造料酒行业的发展，将以品质取胜、品牌取胜、科技取胜。同里红也将恪守食品安全，重视品质、加强品牌建设，并在新零售、新消费的机遇中大展身手。