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“一品江南,风雅千年”——中国高端品质黄酒论坛暨同里红1956新品发布会成功举办
来源:同里红官网    发布日期:2019-12-15 10:33:46    浏览量:175927

1213日下午,中国高端品质黄酒论坛在苏州举办,苏州同里红酿酒股份有限公司发布新款高端黄酒。

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中国食品科学技术学会黄酒分会理事长陈国昌,科技部传统酿造首席科学家、江南大学博士生导师毛健,中国酒业协会黄酒分会秘书长毛勇,绍兴黄酒学院院长胡普信,吴江区桃源镇党委书记沈卫林,吴江区委统战部副部长、区工商联党组书记刘峥,吴江区桃源镇党委副书记、政府负责人吕剑,苏州市吴江区食品协会会长、苏州市吴江区酿酒协会会长、苏州同里红酿酒股份有限公司总经理乐军等多位专家、领导齐聚苏州,聚焦行业趋势,共画黄酒产业的发展蓝图。


大咖论道黄酒的未来之路

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近年来,黄酒产业的发展备受业内与业外的关注,作为中国最古老的酒种,黄酒的未来该怎么走?在新的消费环境下,黄酒产业如何传承与创新?


闲倾一盏中黄酒,闷扫千章内景篇。酒是人类共通的语言,黄酒更是中国的国粹,是奢华的艺术。针对论坛主题,中国食品科学技术学会黄酒分会理事长陈国昌表示:“高端黄酒是行业需要”,黄酒文化积淀堪称世界第一,高端品质黄酒的出现不仅仅是为了体现黄酒深厚的文化底蕴,也是打破人们对黄酒低价、低值的固化观念,改变消费者认知的必然之举。

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中国食品科学技术学会黄酒分会理事长陈国昌

“文人雅士首选”到“难以登上大雅之堂”,近代以来,黄酒产业式微是每一个黄酒人迫切想要解决的问题,对这一问题,科技部传统酿造首席科学家、江南大学博士生导师毛健从四个方面提出了建议:第一要加大科研投入力度,促进科学的智能化、现代化第二要“数字化”,完善产业标准,使产品标准等级、年份、概念准确表达;第三要推广黄酒科普,满足消费者对风味和健康双导向的需求;第四要个性化,寻找品牌的独特魅力所在。

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江南大学博士生导师毛健

同里红1956高端系列新品惊艳亮相


苏州吴江是中国黄酒的主产区之一,酿造技艺和黄酒文化传承了2500多年的历史,近年来,同里红酿酒通过工艺革新,将现代科技与传统酿酒工艺相结合,形成产学研相结合的现代化企业发展模式。


此次发布会万众期待,恒力集团有限公司董事长、总裁陈建华先生也特地发来贺信,他说:“同里红秉承‘用心做好酒、品质赢天下’的宗旨,以传统酿造和现代科技相结合,通过建立黄酒“大数据”,提升黄酒品质,完善产品体系,以创新为突破口,牢牢把握核心市场的发展主动权,使‘同里红’和‘吴宫’品牌黄酒焕发出迷人的魅力,酿造出中国黄酒新的品味。


他希望“同里红能以“传统酿造工艺非遗项目”的二期工程建设为契机,创立省级工业旅游基地,积极进取,主动作为,充分发掘黄酒传统,勇于创新黄酒风味,为中国高端品质黄酒的发展贡献自己的力量。


此次发布会亮相的四款新品:同里1956,同里红·紫,同里红·金以及同里红·红,受到了与会专家的一致好评。

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同里红总经理乐军介绍说:“这次发布的新品,我们潜心研制了三年,其中同里1956是一款纪念酒,用来纪念吴江黄酒在1956年从手工作坊模式走上了企业化生产道路,相信它们能够成为吴江黄酒发展新趋势的代表作。

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➤同里红总经理乐军


对于这四款新品,绍兴黄酒学院院长胡普信给出了高度评价:“这款酒具有中国黄酒的传统特色,清亮橙黄有光泽,自然醇厚”,他指出“这几款酒酒体丰满,清雅醇香,柔和爽适,余味悠长”,不仅具有传统黄酒的独特魅力,也符合现代年轻人对口感的要求。

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绍兴黄酒学院院长胡普信

中国黄酒需要新的改变新的时代需要黄酒更大的作为。“同里红黄酒将充分发掘黄酒传统,勇于创新黄酒风味,用诚心和恒心酿造出中国高端黄酒的典范,助力国粹黄酒繁荣发展。”同里红总经理乐军表示。


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