古往今来，酒与人们的日常生活关系之密切是不言而喻的。以反映人类社会生活为己任的小说，当然也就和酒离不开了。在小说中不仅有大量描绘与酒相关的场面，更重要的是借酒来刻画人物的性格，推动情节发展。

凡是读过《水浒传》的人，莫不对梁山好汉们动辄“要一盘熟牛肉，烫一壶好酒”留下深刻印象。《水浒传》全书共120回，其中写酒的内容就有112回，约占全书回目的96%。有的在一个章节里，就有十多次说到酒；专门描写人物醉态的有27次。水浒英雄们个个侠义豪爽，“大碗喝酒，大块吃肉”的梁山上的写意生活，令人悠然神往。一部《水浒传》里如果没有酒，恐怕也就没有那一百零八将了。

花和尚鲁智深三天不饮酒，便要大嚷“嘴里淡出个鸟来”，此等人物，天生就是英雄之材。“行者”武松如果不是喝了那“三碗不过岗”佳酿，岂能打死那吊睛白额虎？反之恐怕就成了那大虫口中之物矣！“及时雨”宋江也是发的酒疯，写下那“敢笑黄巢不丈夫”的反诗，才被逼上梁山，做了草寇英雄。怪不得有人说：一部《水浒传》，一部酒精浸泡的传奇！

据考证，《水浒传》中所写的酒，尽管名目不一，实际上，都是中国的传统黄酒。中国黄酒是以谷物为原料，加酒曲发酵酿造榨制而成。在《水浒传》第四回，描写五台山下小酒店的诗句：“破瓮榨成黄米酒，柴门挑出布青帘。”很明显是指黄酒。

另据清代苏州人钱开渠在《醉余闲话》中根据《本草纲目》的考证认为，烧酒产生于元代，那么“行者”武松在景阳冈打虎前喝的就只能是江南的黄酒了。而从景阳冈店家自己的话中：“俺家的酒，虽是村酒，却比老酒。”意思是：俺家的酒虽然是自己村里酿造的，质量却和著名的老酒差不多。由此也可看出，武松当时所喝的十八碗酒，实际就是景阳冈当地出产的黄酒。

由此可见，水浒英雄们所喝的酒都是中国黄酒。由于黄酒酒精度数低，营养高，所以无论哪位英雄喝上十碗八碗的，甚至十几碗，都不会真醉，反而力大无穷，造就出武松打虎、鲁智深醉打山门等英雄故事。

本文原发于《吴江日报》

原标题为《古典名著与黄酒（一）》