干型黄酒和半干型黄酒 有何区别
来源：同里红官网 发布日期：2023-02-10 17:02:01 浏览量：96268
干型黄酒：
所谓的干型黄酒，为何叫“干”型，其中的“干”指的就是该类型的黄酒中含糖量很少，简单地说就是喝起来不甜，那含糖量到底是多少呢？按照我国的国家标准，如果按照葡萄糖来进行计量，总的含糖量低于1.0克以下/100毫升的黄酒，就称之为“干型黄酒”。
半干型黄酒：
所谓“半干型”黄酒，为何叫“半干型”，指的就是在配料中减少了水的用量，从而就得增加饭量，因此半干型黄酒又叫“加饭酒”。按照国家标准，半干型黄酒的含糖量，以葡萄糖计，含量为1.0克~4.0克/100毫升的黄酒称之为“半干型黄酒”。
“干型黄酒”与“半干型黄酒”的区别
1.含糖量不同
干型黄酒的含糖量在1.0克以下/100毫升；半干型黄酒的含糖量在1.0~4.0克/100毫升之间，因此半干型黄酒喝起来要比干型黄酒的味道甜，如果喜欢口味甜一点的可以选择半干型黄酒。
2.外观颜色不同
干型黄酒由于配料中加水量大，残留物少，所以成品酒的颜色相对于半干型黄酒要稍淡一些，看起来清澈透明而橙黄；
相反，半干型黄酒由于配料中加水量较少，而添加了饭，因此成品酒的颜色就要深一些，呈琥铂色但并不浑浊而是有光泽。
3.口感和风味不同
干型黄酒由于发酵彻底，糖分转化充分，含糖量低，因而口感鲜爽醇厚、酒味芳香，饮用起来酒劲十足，比较适合不喜甜味而爱酒味的人饮用；
而半干型黄酒，由于加了粮食，也就是所谓的“饭”，口感柔和而优美，芬芳馥郁中夹着丝丝甜味，余味绵长、回味无穷，而且是越陈越香，实属难得的好酒。
本文部分资料源于网络，如有侵权，请联系删除。
