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美酒为吴文化“添香”
来源:同里红官网    发布日期:2023-02-24 11:14:47    浏览量:94441

“诗是水中酒,酒是文中诗。”在中国,从远古以来,诗与酒就交织在一起,结下了不解之缘,从而形成独具中国特色的“中国诗酒文化”。


酒文化,在苏州这块古老而神奇的历史文化土壤里整整流淌了2500年。她源远流长,酿造了多少醉透古今的文化遗产;她独领风骚,在华夏酒文化史上留下了浓彩重墨的篇章。


苏州自古是鱼米之乡,稻谷丰登的地方出美酒。苏州酿酒历史悠久。据史料记载,苏州城在唐宋时代就日趋繁华,酿酒业也日趋发展。当时酿造五酘酒,因采用加饭多投法,酒味醇浓,品质优异。到了北宋,流传“苏湖熟、天下足”的谚语。当时苏州已成为江浙乃至全国的稻米生产中心,酿酒业也随之发展。


苏州孕育了吴文化,其中包括酒文化。白居易《谢李苏州寄五酘酒》诗盛赞云:“倾如竹叶盈樽绿,饮作桃花上面红。”苏州酿酒业崛起,酒文化也随之悄然兴起。唐代壁画《吴王宴姑苏台图》,流传甚广。宋范成大《吴郡志》记载,五酘酒至宋时仍负盛名。其法为“曲米与浆水已入瓮,翌日又以米投之,有至一再投者,谓之酘。其酒则清冽异常,今谓之五酘。”


“吾苏也,郡甲天下之郡,学甲天下之学,人才甲天下之人才,伟哉!”(明人徐有贞语)文人似乎和酒更有缘分,酒能激发灵感,活跃思维。历代文人嗜酒,苏州文人尤甚。据考证,苏州历史上的文人大都饮酒,且关于酒的佳作甚多。唐代“饮中八仙”之一的张旭是苏州人,号称“酒帝诗仙”的顾嗣立也是苏州人,还有范仲淹、唐伯虎、冯梦龙等。


这些历史上大名鼎鼎的文豪,往往饮酒也是鼎鼎大名。假如没有这些文人,苏州历朝历代的社会文化生活将寡淡很多;假如没有酒,这些文人的佳作韵味也将少了许多,而那催生出如此丰厚佳作的美酒,恰恰正是中国独有的古酒——“黄酒”。


本文原发于《吴江日报》,原标题为《美酒为吴文化“添香”》



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